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Descripción

Goma xantana en polvoes es un polisacárido natural, producto de la fermentacion de carbohidratos. Se usa como espesante y emulsionante en productos alimenticios.

Especificaciones tecnicas del producto

  • Propiedades: Totalmente insipido, soluble en líquido frío o caliente. Agente espesante y de suspensión que es estable al calor, con buena tolerancia para soluciones fuertemente ácidas y básicas. La viscosidad permanece estable en un amplio rango de temperatura. Estas propiedades lo convierten en un emulsionante ideal, también tiene efectos sinegísticos con otros hidrocoloides, especialmente la goma guar.
  • Aplicación: Productos alimenticios en general que requieran incrementar su viscosidad y/o mezclas alimenticias que requieran mayor estabilidad.
  • Limitaciones: En preparaciones de alto contenido graso.
  • Indicaciones: Alta capacidad de producir un gran aumento en la viscosidad de un líquido mediante la adición de una cantidad muy pequeña de goma del orden del 1%. A diferencia de otras gomas, es muy estable en un amplio rango de temperaturas y pH.

Especificaciones tecnicas de presentación del producto

  • SKU: 0101010403
  • Fabricación: Francia.
  • Envasado: Perú
  • Envase: Frasco
  • Dimensiones envase:
  • Peso Neto: 150 gr.
  • Peso Bruto:
  • Unidad de medida: gramos.

productos complementarios para la sferificación