
La Técnica de Sferificación
La sferificación es una técnica de gelificación a través del cual podemos encapsular un alimento dentro de una membrana de gel y obtener una esfera comestible de sabor y textura especial. El taller virtual de sferificación te permitirá conocer los fundamentos teóricos de la técnica y su aplicación práctica.
SKU
TV0003
Categoría Taller Virtual